नई दिल्ली [इंडिया), 1 जुलाई: जब दुबई का रेस्टोरेंट अवतारा मिशेलिन स्टार पाने वाला दुनिया का पहला वेजिटेरियन इंडियन रेस्टोरेंट बना, तो यह इंडियन खाने और ग्लोबल होटल इंडस्ट्री के लिए एक अहम पल था। इस कामयाबी के सेंटर में एग्जीक्यूटिव शेफ राहुल राणा थे, जो श्री राम इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (SRIHM), देहरादून के पुराने स्टूडेंट हैं। उत्तराखंड में एक होटल मैनेजमेंट क्लासरूम से दुनिया के सबसे मशहूर रेस्टोरेंट में से एक को चलाने तक का उनका सफर दिखाता है कि कैसे इंडियन होटल मैनेजमेंट प्रोफेशनल दुनिया भर के लग्जरी होटलों और फाइन डाइनिंग जगहों पर अपनी पहचान बना रहे हैं।
जैसे-जैसे इंडिया की होटल इंडस्ट्री बढ़ रही है, प्रोफेशनली ट्रेंड होटल मैनेजमेंट ग्रेजुएट्स को न सिर्फ इंडिया में बल्कि मिडिल ईस्ट, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा और साउथईस्ट एशिया में भी मौके मिल रहे हैं। इनमें से कई सक्सेस स्टोरीज़ के पीछे ऐसे इंस्टीट्यूशन्स हैं जो एकेडमिक लर्निंग को प्रैक्टिकल इंडस्ट्री एक्सपोज़र के साथ जोड़ते हैं और स्टूडेंट्स को लीडिंग होटल ब्रांड्स के साथ करियर के लिए तैयार करते हैं।
1999 में शुरू हुए श्री राम इंस्टीट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट (SRIHM), देहरादून ने होटल मैनेजमेंट की पढ़ाई में 27 साल पूरे कर लिए हैं। देहरादून के बीच में मौजूद इस इंस्टीट्यूट ने क्लासरूम लर्निंग को इंडस्ट्रियल ट्रेनिंग, इंटर्नशिप, लाइव ऑपरेशनल एक्सपोज़र और बड़ी होटल कंपनियों के साथ लगातार बातचीत के साथ मिलाकर लगातार अपनी पहचान बनाई है। लगभग तीन दशकों में, SRIHM देहरादून के जाने-माने होटल मैनेजमेंट कॉलेजों में से एक बन गया है, जो उत्तराखंड और आस-पास के राज्यों के उन स्टूडेंट्स को अपनी ओर खींचता है जो भारत के बड़े होटल ग्रुप्स और इंटरनेशनल होटल ब्रांड्स के साथ करियर बनाना चाहते हैं।
पिछले दस सालों में होटल मैनेजमेंट प्रोफेशन में काफ़ी बदलाव आया है। आज रिक्रूटर ऐसे ग्रेजुएट चाहते हैं जिनमें न सिर्फ़ टेक्निकल एक्सपर्टीज़ हो, बल्कि लीडरशिप एबिलिटी, कम्युनिकेशन स्किल्स, गेस्ट एंगेजमेंट, खाने-पीने में महारत, ऑपरेशनल एफिशिएंसी और डिजिटल अवेयरनेस भी हो। इन बदलती उम्मीदों को ध्यान में रखते हुए, SRIHM ने अपने करिकुलम को होटल इंडस्ट्री की बदलती ज़रूरतों के हिसाब से लगातार अलाइन किया है, और स्टूडेंट्स को होटल ऑपरेशन्स, फ्रंट ऑफिस, फ़ूड प्रोडक्शन, फ़ूड और बेवरेज सर्विस, हाउसकीपिंग, बेकरी और कन्फेक्शनरी, गेस्ट रिलेशन्स और होटल एडमिनिस्ट्रेशन में करियर के लिए तैयार किया है।
इंस्टीट्यूट के रिकॉर्ड बताते हैं कि पिछले कुछ सालों में SRIHM के ज़रिए 10,000 से ज़्यादा स्टूडेंट्स ने सफल करियर बनाया है। आज के पुराने स्टूडेंट्स भारत, UAE, कतर, सिंगापुर, यूनाइटेड किंगडम, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और यूरोप में लग्ज़री होटलों, मिशेलिन-मान्यता प्राप्त रेस्टोरेंट, रिसॉर्ट, एयरलाइन, क्रूज़ कंपनियों, टूरिज़्म ऑर्गनाइज़ेशन और इंटरनेशनल हॉस्पिटैलिटी बिज़नेस में काम करते हैं। कई लोग एग्जीक्यूटिव शेफ़, होटल मैनेजर, जनरल मैनेजर, डिपार्टमेंट हेड, एंटरप्रेन्योर और कॉर्पोरेट ट्रेनर के तौर पर लीडरशिप पोजीशन तक पहुँचे हैं, जो अच्छी क्वालिटी की होटल मैनेजमेंट एजुकेशन से मिलने वाले लंबे समय के करियर के मौकों को दिखाते हैं।
इंस्टीट्यूट का हालिया कैंपस रिक्रूटमेंट रिकॉर्ड इंडस्ट्री के इस भरोसे को और दिखाता है। 2025 से अब तक, 419 स्टूडेंट्स को बड़े फाइव-स्टार होटल ब्रांड्स में सिलेक्शन मिला है, जिससे इंस्टीट्यूट के ग्रेजुएट्स में एम्प्लॉयर्स का भरोसा और बढ़ा है और उत्तराखंड के जाने-माने होटल मैनेजमेंट इंस्टीट्यूट्स में SRIHM की जगह और मज़बूत हुई है
।
ताज होटल में से एक में चुने गए स्टूडेंट की इमेज
पिछले एक साल में छात्रों ने देश के कुछ सबसे प्रतिष्ठित होटल ब्रांडों के साथ चयन प्राप्त किया है, जिसमें ताज होटल (75 चयन), मैरियट इंटरनेशनल (69), द लीला होटल (36), हयात होटल (36), फेयरमोंट होटल (35), आईटीसी होटल जिसमें आईटीसी ग्रैंड चोला (24), ओबेरॉय होटल (20), विंडहैम ग्रुप (16), आईएचजी एचपीटेल्स (15), द ग्रैंड नई दिल्ली (15), अनंतारा ज्वेल बाग जयपुर (10), औरिका (10), हिल्टन होटल (8) शामिल हैं, साथ ही अन्य प्रीमियम पांच सितारा होटल ब्रांडों में 49 अतिरिक्त चयन भी शामिल हैं। भर्ती करने वालों की विविधता संस्थान के लंबे समय से चले आ रहे उद्योग संबंधों और उस विश्वास को दर्शाती है जो प्रमुख होटल कंपनियां संस्थान के स्नातकों में रखती हैं।
इंडस्ट्रियल ट्रेनिंग, इंस्टीट्यूट के एकेडमिक मॉडल के सबसे मज़बूत पिलर में से एक है। स्टूडेंट्स को बड़े होटल ब्रांड्स के साथ इंटर्नशिप, लाइव ऑपरेशनल असाइनमेंट, कुकिंग कॉम्पिटिशन, वर्कशॉप, एक्सपर्ट्स के साथ बातचीत और सीनियर इंडस्ट्री प्रोफेशनल्स के गेस्ट लेक्चर के ज़रिए प्रैक्टिकल अनुभव मिलता है। इस तरीके से स्टूडेंट्स ग्रेजुएशन से पहले ही असल दुनिया के होटल ऑपरेशन्स को समझ पाते हैं और कैंपस सिलेक्शन के लिए उनकी तैयारी मज़बूत होती है।
जैसे-जैसे इंडिया की होटल इंडस्ट्री में लग्ज़री होटल, बिज़नेस होटल, डेस्टिनेशन वेडिंग वेन्यू, वेलनेस रिसॉर्ट, धार्मिक टूरिज्म और इंटरनेशनल ट्रैवल में लगातार इन्वेस्टमेंट हो रहा है, प्रोफेशनली ट्रेंड होटल मैनेजमेंट ग्रेजुएट की डिमांड बढ़ती जा रही है। जो स्टूडेंट्स Class 12 के बाद होटल मैनेजमेंट कोर्स, बैचलर ऑफ़ होटल मैनेजमेंट (BHM) या होटल मैनेजमेंट में डिप्लोमा या दुनिया भर में मशहूर कलिनरी आर्ट्स प्रोग्राम या देहरादून में होटल मैनेजमेंट इंस्टीट्यूट ढूंढ रहे हैं, वे इंडस्ट्री एक्सपोजर, प्रैक्टिकल ट्रेनिंग, एल्युमनाई सक्सेस और लीडिंग होटल ब्रांड्स के साथ लगातार सिलेक्शन के आधार पर इंस्टीट्यूशन्स को तेज़ी से इवैल्यूएट कर रहे हैं।
इंडस्ट्री एक्सपर्ट्स का मानना है कि होटल मैनेजमेंट का भविष्य ऐसे प्रोफेशनल्स बनाएंगे जो ऑपरेशनल एक्सीलेंस को इनोवेशन, अडैप्टेबिलिटी, सस्टेनेबिलिटी और बेहतरीन गेस्ट सर्विस के साथ मिलाते हैं। राहुल राणा जैसे एल्युमनाई की इंटरनेशनल सफलता दिखाती है कि कैसे देहरादून के ग्रेजुएट्स दुनिया भर में जाने-माने रेस्टोरेंट्स और लग्ज़री होटल ब्रांड्स में योगदान दे रहे हैं, साथ ही दुनिया भर में इंडियन टैलेंट को भी दिखा रहे हैं।
जैसे-जैसे भारत की होटल इंडस्ट्री बढ़ रही है, ऐसे में जिन संस्थानों की अपनी पहचान, इंडस्ट्री में मज़बूत पार्टनरशिप और लगातार अच्छे कैंपस सिलेक्शन हैं, उनसे देश के होटल मैनेजमेंट प्रोफेशनल्स की अगली पीढ़ी को तैयार करने में अहम भूमिका निभाने की उम्मीद है। 27 साल की विरासत, एक जाने-माने एलुमनाई नेटवर्क और बड़े फाइव-स्टार होटल ब्रांड्स के साथ सिलेक्शन के लगातार रिकॉर्ड के साथ, श्री राम इंस्टीट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट, देहरादून देहरादून के जाने-माने होटल मैनेजमेंट कॉलेजों और उत्तराखंड के होटल मैनेजमेंट इंस्टीट्यूट्स में अपनी जगह मज़बूत कर रहा है, और छात्रों को भारत की बढ़ती होटल इंडस्ट्री और इंटरनेशनल होटल ब्रांड्स में सफल करियर के लिए तैयार कर रहा है।
(एडवरटोरियल डिस्क्लेमर: ऊपर दी गई प्रेस रिलीज़ VMPL ने दी है।
